Bún ốc chuối đậu chuẩn vị Bắc nức tiếng ẩm thực Hà thành
Bún ốc chuối đậu là món ăn mà khách nhất định nên thử nếu có dịp ghé thăm Hà thành. Thực khách có thể cảm nhận được vị béo ngậy của ốc, vị giòn đậu rán vàng, vị chua cay của ớt chưng và nước dùng, ngon đến khó cưỡng. Ẩm thực xứ Bắc luôn phong phú về hương vị
Món ngon khó cưỡng
Một tô bún ốc chuối chuẩn vị Bắc thường gồm bún rối trắng sợi nhỏ, ốc xào với chuối, đậu rán, phủ lên trên cùng hành lá, tía tô, ăn kèm với tô bún này là đĩa rau thái rối gồm có xà lách, húng láng, kinh giới, tía tô…
Bún ốc chuối đậu chuẩn vị Bắc nức tiếng ẩm thực Hà thành
Nguyên liệu dù dễ kiếm, nhưng quy trình của món bún ốc bún đậu vô cùng kỹ càng bởi đòi phải có đảm bảo cả mỹ và vị với sự hài hoà của độ phồng giòn của đậu phụ, vị thanh chua thanh mát của nước dùng có giấm bỗng, vị béo ngậy của thịt và ốc béo ngậy.
Bún ốc chuối đậu chuẩn vị Bắc nức tiếng ẩm thực Hà thành
Nước luộc ốc để một lúc cho lắng cho hết cặn, đun sôi, nêm dấm bỗng, mẻ (cũng có thể thay bằng sấu hoặc me) và các loại gia vị để làm nước dùng. Đậu phụ lướt ván vàng giòn vỏ, trong ruột mềm mịn và thơm béo quyết rũ
Bún ốc chuối đậu chuẩn vị Bắc nức tiếng ẩm thực Hà thành
